O mesmo aplicativo pode funcionar em Windows e Linux?
Pode ser projetado para os dois, mas isso precisa fazer parte do escopo. Versões, distribuições Linux, recursos locais e dependências são definidos e testados separadamente. Não presumo que uma entrega para Windows já esteja pronta para Linux.
O aplicativo funciona sem internet?
Funções locais podem ser projetadas para isso. Login remoto, sincronização e serviços externos podem continuar dependendo de conexão. Identificamos cada necessidade antes de prometer operação sem internet.
Você já tem um case desktop público?
Sim: GCC Installer, uma ferramenta Windows feita em Python, Tkinter e Win32 API. Ela demonstra trabalho com rotinas locais e instalação, não uma entrega anterior em Tauri, Rust ou Linux.